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Ragout di capriolo e cacao
Cod. Art.: SASU_61 - Prezzo al pubblico: € 8.00
Salsa pronta per farinacei da scaldare in padella e saltare con la pasta prescelta.
Per un miglior risultato del piatto, unire un goccio dell'acqua di cottura al sugo e asciugare la pasta assieme al sugo a fuoco vivace mantecando con formaggio gratuggiato.
Ingredienti: Sedano, carota, cipolle, polpa di capriolo fresca, lardo, vino rosso,cognac, cacao, alloro, timo, brodo, farina, burro, olio d'oliva.
Abbinamenti cosigliati: Preferibilmente paste all'uovo quali: fettuccine, maltagliati e pappardelle, ma anche gnocchi di patate e garganelli.
Confezionamento: Vaso quadro fiorentino con copri-capsula da 314 gr.
Peso lordo (Kg.): 0.450
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SOLOCOSEBUONE nasce nel 2005, nel cuore del centro storico di Chiavari (GE), dal desiderio di riunire e proporre i migliori prodotti alimentari del territorio ed i più pregevoli prodotti eno-gastronomici del panorama nazionale ed europeo. La Boutique del Gusto ha affiancato ad una selezione di buoni produttori una linea di produzione propria di alto livello qualitativo e di spiccata originalità: confetture per formaggi e carni, conserve di verdura sott'olio d'oliva, pesti vegetariani, salse per sushi mediterraneo, salse per pesci caldi e una serie di salse pronte per paste fresche e secche, buone queste ultime come quelle della grande ristorazione. Il titolare, Roberto Dal Seno, affermato Chef di cucina, forte della propria esperienza acquisita lavorando in prestigiosi alberghi e ristoranti sia italiani che esteri, è in grado di offrire i propri servizi di consulting ad albergatori e ristoratori. Attraverso questo sito Internet è possibile acquistare on-line i prodotti artigianali della linea SOLOCOSEBUONE, confezionati utilizzando prodotti freschi e reperibili sul mercato, senza aggiunta di coloranti e/o conservanti, e/o consultare la sezione Ricettario, dedicata a tutti coloro che per lavoro o per diletto trovano appagamento nella preparazione di quelle che non sono pietanze tradizionali. Per coloro che desiderano trascorrere una piacevole giornata nella splendida cornice del Golfo del Tigullio, nel punto vendita di Chiavari (GE), sito in Via Mongiardini, 21, è altresì possibile trovare gli articoli per mescere, degustare ed onorare i grandi vini in esposizione, scoprire gli accessori per il rito del tè ed i grandi testi propedeutici sulla gastronomia, e... Tutto il necessario per essere guidati in un percorso culturale che diventa idea regalo e momento di convivio.
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